PONCHE DE TE Y PIÑA

PARA 10 VASOS:

-1 litro de infusión de frutas.

-1 rama de canela.

-1 manzana.

-300 g de piña troceada.

-500 ml de zumo de naranja.

-500 ml de zumo de grosella.

-300 ml de agua mineral.

-azúcar.

Prepara la infusión de frutas, agregale la rama de canela y dejala enfriar. Pela la manzana, quitale el corazón y cortala en trocitos. Pon los trozos de manzanas y de piña en un recipiente para ponche. Incorpora la infusión y los zumos a la fruta y rellena la mezcla con agua mineral. Endulza al gusto.

LAS INFUSIONES DE FRUTAS: 

Una infusión de frutas bien fría es una de las mejores bebidas para calmar la sed en los días calurosos. Si se combina con zumo de uva, sus ventajas son múltiples: la fructosa y la glucosa de zumo de uva endulzan la infusión de forma natural, y sus vitaminas y minerales aportan aportan, además vitalidad. Esta bebida fresca con olor a fruta también les encanta a los niños. Puede lograr el dulzor que mas te guste variando la proporción de la mezcla. Si utilizas cúbitos de zumo de uva congelados, mantendrás el te frió sin aguarlo.

ALBARICOQUE ROJO

PARA 4 VASOS: 

-500 ml de te Earl Grey.

-150 ml de licor de albaricoque.

-250 ml de soda.

- 1 limón.

Mezcla el te frió con el licor de albaricoque. A continuación, reparte la mezcla entre 4 vasos o tazas y rellénalos con soda.

Corta el limón en rodajas y coloca una rodaja en cada bebida.

EL EARL GREY: Si se mezcla te negro con aceite natural de bergamota (un cítrico) se obtiene una mezcla armónica y de sabor muy agradable. El ministro de asuntos exteriores británico Edward Grey, conde (earl) de Falladon (1764-1845) descubrió esta receta en un viaje a China y la dio a conocer a una casa comercial británica, que la comercializo con éxito. Como agradecimiento al portador de esta receta, denomiraron a este te Earl Grey.

PONCHE DE ROSAS

PARA 8 VASOS:

-Pétalos de rosa desecados (muy aromáticos).
- 50g de azúcar.
- 4cl de brandy.
- 1,5 litrp de vino blanco seco.
- 250 ml de crema de casis.
- 1 botella de cava.

Seleccionar los pétalos de rosas, lavalos y dejalos escurrir bien. Reserva algunos para decorar.

Espolvorear los pétalos con el azúcar, regarlos con el bandy y 750 ml de vino y dejar enfriar la mezcla en el frigorífico al menos 1 hora. 

A continuación, filtra el liquido con un colador y pasalo a un recipiente para ponches (de 2,5 a 3 litros de capacidad) Añade el resto del vino bien frió, la crema de casis y el cava. Esparce el resto de los pétalos de rosa por encima para decorar.

PONCHE DE EARL GREY

PARA 4 VASOS:

 -500 ml de te Earl Grey.
-500 ml de Ginger Ale.
 2 cl de zumo de lima.
- Cúbitos de hielo.
- Azúcar.

Mezclar el te Earl Grey frió, en el Ginger Ale y el zumo de lima en una jarra.
Agregar los cúbitos de hielo y añada azúcar al gusto.

GINGER ALE es una limonada de hierbas agridulce, enriquecida con extracto de jengibre.

LA COSECHA DEL TE:
Aunque la temporada principal de la cosecha del te es entre los meses de mayo y julio, este se cosecha de forma continua todo el año, a intervalos de entre 10 y 14 días, según el clima.Durante este periodo brotan nuevos capullos y hojas de planta. Para obtener un te de gran calidad se recolectan a mano únicamente las hojas mas jóvenes y los capullos de las hojas.

Gracias a este proceso de recolección manual se puede distinguir entre los brotes maduros y los que no son adecuados.